怎么做包子又松又软

36人浏览 2024-05-31 00:36:47

2个回答

  • 走猫步任犬吠
    走猫步任犬吠
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    做包子要松软,需要注意以下几点:1. 发酵时间:面团的发酵时间要足够长,至少要2个小时以上,这样才能让面团充分发酵,面筋松软,包子才会软。2. 揉面时要充分揉匀:将面粉、水、酵母、糖等材料放入盆中,搅拌均匀后揉面。揉面时要揉均匀,直到面团有弹性感,这样才能让包子饱满。3. 拉筋:揉好面团后,将面团在桌面上拉成长条,这个过程被称为拉筋。拉筋是为了增加面粉中的面筋含量,使包子更有韧性。4. 等醒面:把揉好的面团放入一个大盆中,盖上保鲜膜或湿布,放在温暖的地方发酵,至少2小时,这样面团才能充分松软。5. 包子的褶法:在包子的制作过程中,褶法非常重要。每个包子都要有足够的褶子,这样才能让包子饱满、松软。在将馅料放入面皮中时,一定要注意不要把面皮包得太紧。6. 蒸制:将擀好的包子放入蒸锅中,盖上锅盖,大火蒸5-10分钟。蒸熟的包子会比较松软。

  • 花莲
    花莲

    做包子松软的关键在于面团和发酵。以下是具体步骤:1.准备面团:将面粉和酵母混合,加入适量的温水搅拌,揉至面团光滑,醒发30分钟。2.擀面皮:将面团擀成薄皮,放入包子馅料,包好。3.二次发酵:将包子放入温暖的地方继续发酵,等包子稍微膨胀一些。4.蒸包子:将包子放入蒸锅中,用旺火蒸10分钟,然后关火焖5分钟。5.出锅:关火后,不要立即打开锅盖,让包子稍微放凉一下,再用锅铲取出。通过以上几步,包子就可以做得又松又软。另外,也可以尝试加入一些面筋粉或者牛奶,可以使包子更加柔软。

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