油条培训学多久

170人浏览 2024-04-18 19:27:11

6个回答

  • 推广
    推广
    最佳回答

    油条的培训时间因个人情况和培训目的而异。学习如何制作油条的培训可以分为两种情况:

    1. 短期培训:如果你只是想掌握基本的油条制作技巧,可以选择参加短期的油条培训班。这种培训一般持续几天到一周的时间,通过理论和实践相结合的方式,教授油条的制作步骤、工具和材料的选择,以及一些技巧和窍门。短期培训一般注重快速学习和掌握基本技能,适合初学者或者想要从事油条制作的人。

    2. 长期培训:如果你希望成为专业的油条师傅或者经营自己的油条店铺,那么需要进行更长期的培训。这种培训一般持续数月到一年的时间,通过系统的课程和实践训练,全面掌握油条制作的技能和知识。长期培训一般包括基础理论知识、专业技巧、食品卫生和安全等方面的内容,还可能包括实习和考核。这种培训适合有较高学习目标和职业规划的人,可以帮助他们建立扎实的技术基础和专业素养。

    油条的培训时间根据个人需求和培训类型而定,可以从几天到数月不等。重要的是选择适合自己的培训形式和时间,通过专业的培训提升自己的油条制作技能。

  • 喂,你好
    喂,你好

    早上在早餐店,来一份豆浆油条,吃完就是满满的幸福。油田主要是面粉油炸而成,是男女老少都喜欢的早餐主食。在外面吃有很多的添加剂,不健康,小编就教给大家一种适合家里做的油条。

    准备材料

    普通面粉250克,清水170克,盐2克,速溶干酵母粉3克,小苏打1克,食用油10克。制作方法

    1.将面粉(有泡打粉的加上泡打粉一起)和酵母放在一起,置于案板上,中间挖一个小坑,逐量加入清水,加一次就把中间的面粉和清水揉匀,然后再加水,一直到可以揉成一个光滑的面团,盖上锅盖或者盆子等容器进行发酵2.发酵到两倍大之后,在手掌上抹点油,将面团里的空气按压出来

    3.再将10克食用油和面团放在一起揉匀

    6.继续盖上盆子或者锅盖等醒20分钟

    7.将小苏打和15克清水混合均匀成苏打水,右手握起拳头,用手背沾上苏打水一点一点揣进面团里,揣均匀

    8.再揉成面团,盖上容器发酵到两倍大

    9.取出来用手掌按压出来里面的空气,油面团就做好了10.用手配合擀面杖,沾上油,将面团整成厚约半厘米高,一指长(中指的长度,因为家里的锅小,太长了放不下)的长方形

    11.平底锅里倒入半锅油,中火加热。手上沾油,将面团切成两指宽一段12.一段摞在一段上面13.筷子上沾点油,从中间压下去,做成油条胚

    14.等到油七成热时,将油条胚拉长之后慢慢放到锅里进行炸制。等它浮上来之后过五六秒用筷子从一边轻轻的将油条拨了翻面过来继续炸制,等油条基本定型了就要勤翻动,防止它一面炸糊了一面还没熟。等到油条通体变成金黄色且膨胀很大就可以捞出来沥油享用啦!

    注意事项

    1、面团一定要发酵好,发酵好的面团炸制起来才会蓬松。

    2、油条胚不能太细太薄,不然油条即使充分膨胀了也无法形成大大的孔洞。

    3、加入泡打粉可以让油条蓬松。

    4、小苏打不等于泡打粉,也不等于酵母粉。小苏打是一种酸式盐,化学名字叫碳酸氢钠,碳酸氢钠受热后会生成碳酸钠,也就是我们平时说的碱,水,还有二氧化碳。其中二氧化碳是气体,能够使面团产生孔洞,这样油条就会变的有孔啦!

    5、泡打粉也不等于酵母粉。泡打粉是一种蓬松剂,主要作用就是让油条变的更蓬松。外面有黑心店家用洗衣粉掺面粉炸油条,洗衣粉遇上水后搅一搅会有很多泡泡,混合在面团里面团就会因为泡泡的作用变蓬松。泡打粉的作用基本上也是不过没洗衣服那么夸张,而且它是可以用在食品里的添加剂。

    6、酵母粉就是可以让面团长大的东东。

    7、我们在外面看卖油条的油条胚上面一般都会洒一层面粉,在家里制作的话完全不用直接抹油就行。这样炸过油条的油里面杂质比较少,要是洒面粉的话,放到锅里炸制,油条胚表面的面粉多多少少会掉进锅里,等炸好油条了,锅底就是一层面粉了。

    8、油条一定要至少充分发酵两次,醒一次。最后的油面团应该是柔软,润滑,延展性好,有点类似于做面包的面团。

    9、给油条翻面的时候只能用筷子从油条胚的侧下面轻轻的拨过去,不能夹着油条翻身,那时候油条还没定型,夹油条的话油条很容易被夹了缩在一起没法蓬松了。

  • 舒情
    舒情

    可以通过2种途径来学炸油条技术,即到培训学校学习和到酒店当学徒学习。

    1、培训学校学习

    培训学校学习是比较常见的方式,现在各地都有烹饪的培训机构和学校,只要交钱,就会有老师进行技能辅导,根据学习内容来决定学习时间长短。也可以在一些加盟店学习,尽量找直营店正规多的品牌。可以多找找对比对比。3、到酒店当学徒学习

    酒店会对外招聘一些学徒干活,在干活之余,可以跟师傅学习相关的菜的做法,缺点是到酒店干活比较累。

    但是酒店师傅的技术通常都比较好,当他学徒的话,自己的炸油条技术不仅会提升的很快,还学会了其他的菜式。扩展资料:

    食用指南:

    1、选择健康油条

    食品专家认为,当前我国最健康的油条是无铝(矾)油条。

    该油条新技术利用麦曲(小麦粉)发酵技术进行了酸菌菌体存活率和产酸活力的研究,利用酵母预处理技术研究了物化方法预处理酵母面团中酵母发酵流变学特性的改善作用,为制作无铝健康油条产品质量提供了理论信息和实践依据。

    健康油条的新技术配方包括一定比例的小麦粉、鸡蛋、植物油等,炸好的油条成品外酥里嫩,膨松良好,大小均匀,无异味,营养丰富,不会对人体造成一定程度的伤害。

    用新型复合油条粉代替了传统的盐、碱、矾膨松剂试制油条,同时在面团中添加12%的鸡蛋,改善油条的质感和色泽,成品油条各项指标都优于传统方法的制品,具有色泽金黄、外酥内软、松泡膨大、柔韧有劲的特点。

    尤其是在配料中加入了一定量的鸡蛋,营养价值也较普通油条有所提高。由于这种油条在制作中未加明矾及臭粉,因此不会分解出对人体有害的铝和其他成分。

    2、辨别潲水油、洗衣粉油条

    不良商贩在炸油条用潲水油,并在面粉里加入少量的洗衣粉,所以就算用潲水油炸出来后的油条一样金黄酥脆,体大饱满,还能看见亮晶晶的颗粒物,外观卖相非常诱人,但这些洗衣粉油条过量食用会导致中毒,对人的健康造成严重危害。

  • 浦深
    浦深

    学习小吃有短期的培训班(3-6个月),学习的时间越长,自然学习到的东西也就越多的。

    学小吃建议到正规的小吃学校学习,这样我们才可以学习的全面,要学到技术,学校的硬件设施必须要过硬才行,只有操作多了,熟能生巧,自然技术就学到了。

  • 络腮胡
    络腮胡

    我教你

    材料:

    面粉300g(我用的普通面粉、高筋面粉也可以的)、奶粉20g、白糖20g、酵母粉5g、温水190ml、食用油20ml、盐5ml、小苏打1ml、温水15ml

    做法:

    1、面粉(我用的普通面粉、高筋面粉也可以的)

    2、奶粉+白糖+酵母粉

    3、用温水190ml搅拌均匀

    4、用酵母水将面团搅拌成团

    5、倒入食用油将面团揉成面团

    6、盖上保险膜,发酵(现在夏天室温大概是30度左右,正合适发酵。如果是冬季应该延长发酵时间并放在温暖处,比如温水锅中

    7、一个小时之后面团发到两倍大

    8、面团内部细小均匀的气孔

    9、盐+小苏打混合,用温水化开

    10、用小苏打水将面团再次揉匀

    11、盖上保险膜继续发酵

    12、一个小时后,又发到两倍大了

    13案板上抹油,手上也要哟~将面团在案板上按压成长方形

    刀上也抹油,将大面片切成小条

    两根面条叠在一起,压扁,用筷子在中间压道沟出来

    油锅烧到七成热,下油条坯子炸制,边炸边给它翻身

  • 鱼跃此时海
    鱼跃此时海

    原料:面粉、鸡蛋、牛奶、温水、泡打粉、小苏打、食用盐、白糖、食用油。做法步骤:第1步、碗中放入一斤面粉,6克泡打粉 ,2克小苏打,6克食用盐,5克白糖,混合均匀。第2步、在打入一个鸡蛋,20克食用油,20克牛奶。,搅合均匀,碗中少量多次加入250ML温水,边倒边搅拌,搅拌至没有干面粉,用拳头揣面,揣好以后盖上保鲜膜,松弛20分钟。第3步、醒好的面拿出来,继续用折叠揣面法揣面2分钟,把面团整理成长条状,抹上一层油,用保鲜膜包好,醒面2~4个小时。第4步、 醒好的面不要揉,用手抻长,再用擀面杖擀成1厘米左右厚的长条,切成2厘米左右的宽条。第5步、切好后两个叠在一起,用筷子从中间按压一下。第6步、锅中倒油,油温6成热,拿一个油条生胚,捏住两头,拉长,放入油锅,等到油条浮起,改中火炸,炸的时候要不停翻面,炸至两面金黄捞出控油。

免费获取咨询

今日已有1243人获取咨询

免费咨询

热门服务

更多