脆皮油条生坯培训哪家好

95人浏览 2024-04-18 15:59:19

6个回答

  • 白清行
    白清行
    最佳回答

    要回答哪家脆皮油条生坯培训机构好,需要根据以下因素进行综合考虑:

    1. 师资力量:选择一家脆皮油条生坯培训机构时,首先要考虑的是他们的师资力量。师资力量强大的机构通常会有经验丰富的专家或师傅担任讲师,能够传授实战经验和技巧。

    2. 课程设置:了解机构的培训课程设置,看是否有系统性的学习内容,包括理论知识和实践操作等。好的机构会提供全面的课程,从面粉选购、配方制作、烙饼技巧到成品展示等,让学员能够全面掌握油条生坯制作的各个环节。

    3. 实践机会:好的脆皮油条生坯培训机构应该提供充分的实践机会,让学员能够亲自动手制作油条生坯,并且得到专家或师傅的指导和反馈。实践环节能够帮助学员更好地掌握技巧和解决问题。

    4. 培训设施:考虑培训机构的设施条件,包括教室、实验室和设备等。设施完善的机构能够提供更好的学习环境和更先进的设备,有助于学员更好地学习和实践。

    5. 学员口碑:了解其他学员对机构的评价和口碑也是选择好的脆皮油条生坯培训机构的重要参考。可以通过互联网搜索相关机构的评价和评论,或者咨询其他已经参加过培训的朋友,了解他们的体验和意见。

    选择一家好的脆皮油条生坯培训机构需要综合考虑以上因素,并根据个人需求和实际情况做出决策。

  • 眉目弯
    眉目弯

    加猪油

    制作步骤:

    碗中倒入高筋面粉,其实用普通的中筋面粉也可以,不过高筋面粉做出来的油条口感更好。面粉上加酵母,然后加液体,磕一个鸡蛋,分次加入水,也可以换成牛奶(牛奶不要是冷藏里拿出来的,温度太低会影响发酵),边搅拌边加牛奶。高筋面粉的吸水性比中筋面粉要好,所以牛奶的量看着来。搅拌到没有干粉了,就开始下手揉,面团要揉成一个比较柔软的面团,表面不光滑也没有关系。静置15分钟左右,再加1勺猪油,静置过的面团会很容易揉成光滑的面团了。加猪油的目的是让油条炸好后更加酥脆的。

    2.和好的面团盖上锅盖醒发到1-1.5倍大,拿起来轻飘飘的感觉。

    3.然后拿出放案板上,再次揉光,把面皮擀成1cm厚度的长方形的面饼,再切成每段1.5cm宽度的长条,每2条叠在一起,在中间用筷子按压一下,再静置10分钟左右,进行2次醒发,因为刚才揉面把气孔都排出去,所以要二次醒发,发酵好了才能吃起来很蓬松的感觉。

    4.锅内倒油,六七成热的时候,就是用筷子放进去,周边有大量气泡出现了就可以了。然后把二次醒发好的油条生坯,提拉着两端,轻轻扯长一点,两端别忘了用力按压紧,免得油条膨胀后分开了。炸到油条各面都金黄了就可以出锅了。

    油条是一种用面粉和油制成的食品,如果想让油条更加酥脆,可以在制作过程中加入适量的高筋面粉,这样油条会更加筋道。油条在炸制的过程中,油温也很关键,油温应控制在170-180℃之间,这样油条在炸制的时候不会过度吸油,同时也能够保持酥脆口感。

    在油条面里添加油的话,建议使用食用油中的花生油或者玉米油,这两种油质地较为稳定,在烤制过程中能够快速产生高温,使得油条更加酥脆。

  • 天使在心中
    天使在心中

    材料

    小麦面粉250g、油适量,温水(50-60℃)175ml、油条膨松剂10g。

    做法

    1、面粉、膨松剂、温水一起揉成面团,盖上盖子发酵,大约30分钟。

    2、面团醒发好之后,在操作台上抹一些食用油,将面团放在台上。

    3、面团拉伸成长条状(轻轻按压,不要再揉了),将其切成长约10cm,厚约0.8cm的长条面坯。接着可以加热油锅了。

    4、取2个面坯叠加起来,用筷子在中间稍加按压。

    5、待锅中的油烧至开始冒烟时,将用筷子压好的面坯纵向扯拉并旋转成麻花状时下入油锅。注意,油温很高,不要烫到手。

    6、用长筷子勤翻油条,使之均匀受热,炸出来才蓬松。

    、将明矾和盐碾成粉末,碱粉用水溶化,一起倒入缸中,加入清水(冬天用温水),用手掏至缸底无粒屑、水起泡沫时,将面粉放入,用双手抄拌,使劲揉至酵面光滑不粘手,上面用清洁的湿布盖好,静置3小时左右再进行第二次搓揉,称为复酵。揉透后用刀切成几条,再分别揉紧成长条把它们排放在缸内,条与条之间涂上一些油防粘,上面仍用湿布盖好(天冷用棉絮),饧放4小时,继续让其发酵。2、发酵好后,先在案板上撒一些粉,然后取一条酵面放上,用面棍顺长擀平再用双手捧住酵面两端,顺势拉成1厘米厚,7厘米宽的长条,随即用刀切成1厘米宽,7厘米长的小条(每条重35克)边切边将小面条翻转,使刀面朝上,切好后在上面撒一些干粉。取出两小条,将它们轻轻搓一下,用手将面条拍扁,然后将两根面条叠合,用筷子在上面嵌一凹槽,即成油条生坯。3、将油温升至八成热,用双手捏住生坯两头,稍微拉长后绕成绞链形再拉至33厘米左右长,沿锅边轻轻放入,同时摘去两头。边炸边用筷子拨动,使之翻身,炸至金黄色并胀起时即可。

    1、将面粉、酵母粉、糖、水混合后揉成面团,放置在温暖环境下发酵1小时;

    2、将食用碱、盐、温水混合成盐水,一边揉发酵好的面团一边把混合好的盐水淋在上面,彻底揉匀后,继续发酵1小时;

    3、案板上抹一层油,将发酵好的面团摊成长条形,切成约3厘米的条状;

    4、油烧热,将两根面条扭在一起放入锅中,不断翻面,炸至金黄,出锅后入滤掉多余油即可。

  • 北极池塘
    北极池塘

    用料:面粉适量,奶粉少许,鸡蛋3个,酵母5克,盐少许,水适量

    步骤:

    1、把面粉,奶粉用我惹你水化开的酵母放进去。

    2、打入鸡蛋,加水,盐和成光滑的面团。

    3、醒发至蜂窝状,把面团放案板上不要揉拉扯长切成条状,两条擂在一起用筷子压一下。

    4、油烧热下油条用筷子不断的翻油条等到膨胀炸至金黄即可。

    1. 发面。三百克面粉里放上三克酵母,一小撮白糖,用温水和面。面团和的软点。

    2. 和好的面团里放点花生油,再揉成团。放到一旁发面。

    3. 面发好了。发面室温十八度我用了三十三分钟。

    4. 锅里放油,可以先烧上。面板上放点油,把面团取出来,面团很软,做成长长的面条,切块,两个一摞,用手压在一起,双手一抻,就做好了油条生坯。

    5. 油热了,中火,放油条进去炸。记得翻面,记得看着别炸糊了。

    主料面粉500克,玉米油50克辅料油500克, 盐5克, 水270克 ,酵母粉2克做法步骤1:将面粉,盐,酵母粉玉米油用温水化开,倒入面粉中揉成面团,揉光滑。步骤2:面团放入盆中,发酵至2倍大步骤3:取出面团,揉匀排气步骤4:分割几个小面团步骤5:取一个小面团,抻长,擀平步骤6:切成均匀段步骤7:两个摞在一起步骤8:用筷子压印步骤9:轻轻抻长步骤10:放入热油锅,炸制步骤11:炸制膨胀,色泽金黄,捞出控油即可分

  • 星沫
    星沫

    原料:面粉300克 250毫升温牛奶 1小勺泡打粉 半小勺小苏打 1小勺盐 25克植物油  做法:   1 把泡打粉、小苏打和盐用温牛奶化开,和面粉和好揉匀,再倒入少许植物油。 揉光滑,盖上盖子放在常温下一夜(注意不能放进冰箱)。   2。次日早上,把面放在抹了油的案板上,不用揉,直接平摊并整理成宽约7cm、厚约1cm的长条,再用刀切成宽2cm的小条。

    然后用筷子在每个小条上顺压一下,再把每两个小条的两头捏在一起。  3。锅热倒油,油温较高时把做好的油条生坯抻长后,放入油锅里炸至金黄色捞出即可。

    ?以下是:1. 准备好面粉、温水和食盐。

    2. 将适量的面粉放入一个容器中,根据需要可以加入适量的食盐,根据个人口味调整。

    3. 慢慢地加入温水,搅拌面粉和水,直到形成一个软黏的面团。

    4. 将面团放在案板上,用手揉搓数分钟,直到面团变得光滑有弹性。

    5. 将面团放回容器中,盖上湿布,让面团松弛休息约30分钟。

    6. 在松弛的面团中取出适量的面团,然后用手搓成细长条状。

    7. 热锅预热,加入足够的油,待油热后,将面条放入油锅中炸制。

    8. 翻炸至金黄色,捞出沥干油分,即可享用美味的河南炸油条提面。

    以上就是:通过明确步骤,和,希望对您有所帮助。

  • 小号略略略19990
    小号略略略19990

    加猪油

    制作步骤:

    碗中倒入高筋面粉,其实用普通的中筋面粉也可以,不过高筋面粉做出来的油条口感更好。面粉上加酵母,然后加液体,磕一个鸡蛋,分次加入水,也可以换成牛奶(牛奶不要是冷藏里拿出来的,温度太低会影响发酵),边搅拌边加牛奶。高筋面粉的吸水性比中筋面粉要好,所以牛奶的量看着来。搅拌到没有干粉了,就开始下手揉,面团要揉成一个比较柔软的面团,表面不光滑也没有关系。静置15分钟左右,再加1勺猪油,静置过的面团会很容易揉成光滑的面团了。加猪油的目的是让油条炸好后更加酥脆的。

    2.和好的面团盖上锅盖醒发到1-1.5倍大,拿起来轻飘飘的感觉。

    3.然后拿出放案板上,再次揉光,把面皮擀成1cm厚度的长方形的面饼,再切成每段1.5cm宽度的长条,每2条叠在一起,在中间用筷子按压一下,再静置10分钟左右,进行2次醒发,因为刚才揉面把气孔都排出去,所以要二次醒发,发酵好了才能吃起来很蓬松的感觉。

    4.锅内倒油,六七成热的时候,就是用筷子放进去,周边有大量气泡出现了就可以了。然后把二次醒发好的油条生坯,提拉着两端,轻轻扯长一点,两端别忘了用力按压紧,免得油条膨胀后分开了。炸到油条各面都金黄了就可以出锅了。

    油条是一种用面粉和油制成的食品,如果想让油条更加酥脆,可以在制作过程中加入适量的高筋面粉,这样油条会更加筋道。油条在炸制的过程中,油温也很关键,油温应控制在170-180℃之间,这样油条在炸制的时候不会过度吸油,同时也能够保持酥脆口感。

    在油条面里添加油的话,建议使用食用油中的花生油或者玉米油,这两种油质地较为稳定,在烤制过程中能够快速产生高温,使得油条更加酥脆。

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