哪有脆皮油条培训的

172人浏览 2024-04-14 12:27:09

6个回答

  • 伊藤
    伊藤
    最佳回答

    脆皮油条是一种非常受欢迎的传统早餐食品,许多人都希望学习制作这道美食。目前并没有专门的脆皮油条培训机构。您可以通过以下几种途径学习制作脆皮油条:

    1. 视频教程:在互联网上可以找到许多关于脆皮油条制作的视频教程。在视频分享网站如YouTube上搜索“脆皮油条制作教程”,您可以找到很多专门教授脆皮油条制作技巧的视频。

    2. 美食博客或网站:一些美食博主或美食爱好者会在他们的博客或网站上分享脆皮油条的制作方法和技巧。通过搜索引擎或浏览相关的美食博客,您可以找到相关的文章和教程。

    3. 老师或专业厨师的指导:有些专业厨师或老师可能会提供私人指导或脆皮油条制作课程。您可以通过咨询当地的烹饪学校、美食工作坊或社区中心等机构,了解是否有相关的课程或教学机会。

    4. 朋友或家人的指导:如果您的朋友或家人中有擅长制作脆皮油条的人,您可以向他们请教或请他们亲自教授您制作的技巧。

    不管您选择哪种学习方式,都需要付出一定的时间和精力来练习和掌握制作脆皮油条的技巧。通过不断的实践和摸索,相信您一定可以做出美味的脆皮油条!

  • 安然一笑
    安然一笑

    食材准备:中筋面粉500克、食盐8克、食用油35克、油条膨松剂10克、

    【做法步骤】

    1、300克温水,八克盐,35克食用油。混合均匀之后备用。

    2、500克普通中筋面粉。加十克油条蓬松剂,我个人感觉比用发酵粉和小苏打和面炸出来的油条更加酥脆好吃,而且也更简单,成功率更高。混合均匀之后,再来加入水油混合物。翻拌成没有干面粉的面絮。油条面一定不要揉,我们采用折叠串面的方式。这样可以减少面团起筋,炸出来的油条更加酥脆好吃。踹成团之后盖上保鲜膜,醒20分钟。

    3、20分钟之后再简单的踹一踹,踹到相对光滑即可。再整理成长条。盖上保鲜膜,醒面一小时。

    4、醒好之后,在案板上撒上薄薄的一层面粉。面团不用揉,直接扯成长条。再擀成一厘米厚的面片。再切成两指宽的条状。筷子沾上清水,在中间轻轻划一下。两张叠到一起。再用筷子用力压一下。再捏住两端,轻轻拉长。现在两边比较厚,不规则。我们刀斜45度修整一下,这样看起来更美观,炸的时候也不容易散开。

    5、经常有朋友私信我,同样的配方,自己炸的油条,硬的能够砸死狗,其实是炸油条的火候不对。锅中多放油,先烧到微微冒烟。放入油条呢,产生大量油泡并快速的浮起来,这种油温就合适。油条浮起之后,快速不停翻动,这样油条才能够蓬松空心。小火炸油条发硬发死还吸油,火太大呢,外面糊了,里面夹生。我们中大火炸即可炸到表皮金黄,不再变大,即可捞出控油。

    原料:上等高筋面粉1500克 泡打粉15克 食粉7.5克 精盐30克 鸡蛋4只 色拉油2500克制法:1. 面粉过筛后加入泡打粉拌匀。清水(约1000克)倒入合面机中,磕入鸡蛋,加入精盐、食粉和50克色拉油,开机调至低档转速搅拌,至水浑浊略起有小泡时,再加入拌有泡打粉的面粉,待面粉与水搅和成团后,改用中档转速搅拌,直至面团光滑柔软。2. 双手沾上少许色拉油,将面团从和面机中挖出,放在抹有油脂的面案上,并擀成长方形的面块,接着用拳头在面块上擂制,待张片变大时,再折叠成2~3层进行擂制,依法反复三次,即可将擂制好的面块叠整齐后放入不锈钢盘中,盖上湿毛巾静置约半小时待用。3. 将面案的另一端撒上面粉,从不锈钢盘中用面刀取一小块面团放在面案上,用双手配合牵拉长后,再用擀面杖擀成8厘米宽、1厘米厚的长条坯皮,然手用刀切成2.5厘米宽的坯条。4. 锅中注入色拉油烧至六七成热,取一条坯条在非刀口面用小毛刷刷少许水,再放上一条坯条重叠(刀口面均在两侧),用细木棍在坯条中间揿压一下,使两坯条相粘,然后用双手托住坯条,轻轻拉长,右手将坯条扭转两圈,再边拉边放入油锅中(先放条子中部,再将两端放入油锅),一边炸一边用筷子翻动,炸至条形笔挺饱满、色泽金黄即可出锅沥油,改刀成短节,装盘即可上桌。

  • 兔果果
    兔果果

    原料:上等高筋面粉1500克 泡打粉15克 食粉7.5克 精盐30克 鸡蛋4只 色拉油2500克制法:1. 面粉过筛后加入泡打粉拌匀。清水(约1000克)倒入合面机中,磕入鸡蛋,加入精盐、食粉和50克色拉油,开机调至低档转速搅拌,至水浑浊略起有小泡时,再加入拌有泡打粉的面粉,待面粉与水搅和成团后,改用中档转速搅拌,直至面团光滑柔软。2. 双手沾上少许色拉油,将面团从和面机中挖出,放在抹有油脂的面案上,并擀成长方形的面块,接着用拳头在面块上擂制,待张片变大时,再折叠成2~3层进行擂制,依法反复三次,即可将擂制好的面块叠整齐后放入不锈钢盘中,盖上湿毛巾静置约半小时待用。3. 将面案的另一端撒上面粉,从不锈钢盘中用面刀取一小块面团放在面案上,用双手配合牵拉长后,再用擀面杖擀成8厘米宽、1厘米厚的长条坯皮,然手用刀切成2.5厘米宽的坯条。4. 锅中注入色拉油烧至六七成热,取一条坯条在非刀口面用小毛刷刷少许水,再放上一条坯条重叠(刀口面均在两侧),用细木棍在坯条中间揿压一下,使两坯条相粘,然后用双手托住坯条,轻轻拉长,右手将坯条扭转两圈,再边拉边放入油锅中(先放条子中部,再将两端放入油锅),一边炸一边用筷子翻动,炸至条形笔挺饱满、色泽金黄即可出锅沥油,改刀成短节,装盘即可上桌。

  • 南征北战
    南征北战

    1、按比例称量好各种原料,加水充分搅拌,揉成面团,然后把揉好的面团用保鲜膜盖好,静置20分钟左右。

    2、然后揭开保鲜膜,再反复揉踹2-3分钟,再用保鲜膜盖好静置,一般冬天要静置6-10小时,夏天大约2-3个小时。

    3、把醒发好的面团平铺开(可用擀面杖擀平,不能太薄)。把面团从中间切开。然后切割成20公分长、厚度约5公分左右的条状。

    4、接着把每两条叠放在起来,把叠放的两根长面团中间用筷子压一下,使中间有凹槽,然后两手各捏一头,稍稍拉升一下,大约达到20-30公分即可。

    5、把拉好的油条坯型直接放入油锅即可,油温在190度-200摄氏度之间最好,在炸油条的时候,要用筷子翻滚一下,以便两面炸均匀。炸到表面成金黄色就可以。

    油条虽好吃,常吃油条也有害处,所以一定要记得适量享用哦~

    原料:上等高筋面粉1500克 泡打粉15克 食粉7.5克 精盐30克 鸡蛋4只 色拉油2500克制法:1. 面粉过筛后加入泡打粉拌匀。清水(约1000克)倒入合面机中,磕入鸡蛋,加入精盐、食粉和50克色拉油,开机调至低档转速搅拌,至水浑浊略起有小泡时,再加入拌有泡打粉的面粉,待面粉与水搅和成团后,改用中档转速搅拌,直至面团光滑柔软。2. 双手沾上少许色拉油,将面团从和面机中挖出,放在抹有油脂的面案上,并擀成长方形的面块,接着用拳头在面块上擂制,待张片变大时,再折叠成2~3层进行擂制,依法反复三次,即可将擂制好的面块叠整齐后放入不锈钢盘中,盖上湿毛巾静置约半小时待用。3. 将面案的另一端撒上面粉,从不锈钢盘中用面刀取一小块面团放在面案上,用双手配合牵拉长后,再用擀面杖擀成8厘米宽、1厘米厚的长条坯皮,然手用刀切成2.5厘米宽的坯条。4. 锅中注入色拉油烧至六七成热,取一条坯条在非刀口面用小毛刷刷少许水,再放上一条坯条重叠(刀口面均在两侧),用细木棍在坯条中间揿压一下,使两坯条相粘,然后用双手托住坯条,轻轻拉长,右手将坯条扭转两圈,再边拉边放入油锅中(先放条子中部,再将两端放入油锅),一边炸一边用筷子翻动,炸至条形笔挺饱满、色泽金黄即可出锅沥油,改刀成短节,装盘即可上桌。

    做法步骤1·备好食材2. 面粉500克,盐2克,植物油2克,鸡蛋一个!3. 酵母5克适量温水稀释!4. 面团和好,用保鲜膜密封,冰箱保鲜一夜!5. 冰箱取出面团排气,案面抹少许植物油,擀长方形面坯!6. 用刀切小条!7. 两个叠加一起!8. 用筷子按压中间!9. 用刀一切为二!10. 用手把两端捏好!11. 中小火炸制!12. 两面金黄熟了捞出!

    准备炸油条,泡打粉,放点泡大粉,放点酵母,放到面里面,调好,打母鸡蛋,公鸡蛋,盐,再放点油,老式油条放自矾,把鸡蛋调匀,兑点水,用鸡蛋加盐加水加油和面,掂面,反复掂,面越掂越光,做油条,这两个面对面放,扭扭油条,这样翻,油条炸好了。

  • 挽稚~dy
    挽稚~dy

    现在的早餐多种多样,粥,馒头,花卷,麻花,牛奶,面包,煎蛋,煮蛋,油条,豆浆,米糊……提到油条,自己炸比较好一点,要想炸脆又香得用脆皮粉,它可以去淘宝买,牌子是安琪的好,我有用过!

    可以到大超市去买,要想买炸油条,脆皮粉可以到大超市去买,如果超市里买不到,就可以在网上买了,价格也不是很贵的,网上也经常做炸油条,脆皮粉的广告可以买得到的,

  • 贤者非犯
    贤者非犯

    你这个问题问得十分之好呀,我也确实知道在哪里有油条粉卖,去年我路过陈家村就看见一家卖油条粉的老店,据说已开了几十年的了,我也尝试过了那店的油条粉,那是相当的好吃,滑口味香,足斤足量,童叟无欺,你要是想吃,去到陈家村口直行三百米左转二百米再右转五十米,斜对面就到了陈家村油条粉店了。

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