赛罕油条培训难吗

170人浏览 2024-04-18 16:21:18

6个回答

  • 芹芹啃啃
    芹芹啃啃
    最佳回答

    赛罕油条培训的难易程度主要取决于个人的学习能力和经验背景。赛罕油条培训并不难,因为这是一种传统的制作油条的技艺,有一定的规律和方法可循。以下是一些可能的难点和挑战:

    1. 技术传承:赛罕油条是中国传统的特色美食,掌握其制作技术需要一定的传统技艺的传承和学习。对于没有相关经验或背景的人来说,初学者可能需要更多的时间和精力来学习和掌握制作油条的技术。

    2. 需要练习:制作赛罕油条需要一定的手工操作和技巧,例如面团的揉捏和拉伸等。初学者可能需要经过一段时间的练习,才能掌握制作油条的正确步骤和技巧。

    3. 材料选择:赛罕油条的口感和质量与所选用的原材料有很大关系。初学者需要了解并选择适合制作赛罕油条的面粉、油和其他配料。

    4. 注意安全和卫生:在油炸食品的制作过程中,安全卫生是非常重要的。初学者需要了解并遵守相关的安全和卫生规定,以确保制作过程的安全和食品的品质。

    要提高赛罕油条制作的技能,最好参加专业的培训课程或跟随有经验的师傅学习。通过系统的教学和实践,可以更快地掌握制作赛罕油条所需的技术和技巧。实践中的反复练习也是提高技能的重要途径。

  • 渺茫
    渺茫

    学做油条的培训机构有:品味轩餐饮油条培训班、佳茂餐饮油条培训班、食为先油条培训班、多味滋油条培训班、嘉嘉油条培训学校。以上均是口碑较好的学做油条的培训机构。具体介绍如下:1、品味轩餐饮油条培训班:

    品味轩餐饮油条培训经多年努力,逐步形成项目技术研发、品牌包装、营销策划、店铺直营、招商连锁、运营指导、培训指导为体系的行业全产业链整体服务系统;并以持续强化自主创新和品牌建设,深度挖掘餐饮产业市场的价值。2、佳茂餐饮油条培训学校:

    佳茂餐饮油条培训学校在全国专业小吃实训机构在广东、浙江、江苏、上海、湖南等地我们已经拥有接近五十家分支机构。佳茂餐饮油条培训学校不限学习时间,直到学员学会满意为止;学费一次性交付,中途不再加收任何费用。拥有业界规模强大的教师及服务团队。3、食为先油条培训班:

    食为先油条实训中心隶属于山东菏泽食尚部落饮食管理服务有限公司,全国数十大分校同时开课。师资团队规模强大、专业师傅实操教学。成立多年来以正宗、专业、系统、完善的小吃餐饮培训教学服务赢得了广大学员的充分肯定,学员遍布全国各地。

    4、多味滋油条培训班:

    多味滋油条培训班多味滋小吃培训机构创立于2009年,是一家专注于餐饮美食教育、餐饮管理、餐饮菜式开发的创新型餐饮教育企业。多味滋油条培训班掌握专业美食做法和开店经营管理知识。多味滋公司将借助技术的创新,不断提升每种美食小吃的口感。5、美味油条学院:美味油条学院秉承集团多年教学成果,在课程体系建设、产品研发、运营管理、教学模式创新、创就业服务体系等方面做出了突出贡献,设置了特色风味小吃、新派中餐、特色中点、时尚西点、西式简餐、潮流饮品六大专业,满足社会创就业者的学习需求。

    扩展资料:

    学做油条的相关说明:

    当油条进入油锅,发泡剂受热产生气体,油条膨胀。但是由于油温度很高,油条表面立刻硬化,影响了油条继续膨胀,于是油条采用了每两条上下叠好,用竹筷在中间压一下的方案,两条面块之间水蒸汽和发泡气体不断溢出,热油不能接触到两条面块的结合部,使结合部的面块处于柔软的糊精状态,可不断膨胀,油条就愈来愈蓬松。

    油条是否能炸得又松、又脆、又黄、又香,制作要领是:每两条上下叠好,用竹筷在中间压一下;不能压得太紧,以免两条粘连在一起,两条面块的边缘绝对不能粘连;

    也不能压得太轻,要保证油条在炸的时候两条不分离;旋转就是为了保证上述要求,同时在炸的过程中,容易翻动。双手轻捏两头时,应将两头的中间轻轻捏紧,在炸的时候两头也不能分离。

  • 法夫纳之拥
    法夫纳之拥

    三款早餐油条培训的制作方法,学会可以做早餐店了广州香酥大油条配比这只大油条是广州正流行的一款茶点,引得很多外地同行纷纷前来“偷师”。其成品长约32厘米,有成年人小臂那么长,却比手臂还粗,切开后内部中空,吃起来不似普通油条那般柔韧,而是酥香化渣,有一股饼干的口感,而且即便放置一小时,其质地仍然是脆的。在制作时,这款油条不加臭粉,以泡打粉、酵母、猪油起酥,配方更 健康 。和面:1.泡打粉10克、酵母5克、盐5克纳入盆中,添冷水300-350克搅匀融化,倒入高筋面粉500克,用搅面机搅打成团,淋入化猪油60克继续搅打至“三光”(盆光、手光、面光)状态,取出放在案板上揉成长方块,盖上保鲜膜饧发1小时。2.揭开保鲜膜,将面团顺筋度用手慢慢推成1.5厘米厚的长方形面饼,然后顶刀切成4厘米宽的长条(重量为100克/条)。3.用筷子沾水,顺长在面块中间摁压上一条水线,接着在上面叠放一条面块。4.用刀背沿中线摁压结实,使之粘连变成一块油条生坯,总重量为200克。炸制:电炸炉内加宽油,待油温升至180 ,放入生坯浸炸至定型,然后翻面,用手勺舀起热油,不停地浇淋在两根面块的接缝处,将油条的各个侧面都炸至均匀成熟,待其金黄酥脆时捞出(炸制时间约3分钟),趁热切成段,摆入盘中即可上桌。制作关键:1.制作生坯时,两条面块靠中间的水线粘连在一起,因此沾水时既不能太多,又不能太少,如太多则面块粘得过死,油炸时难以出现蓬松的效果;太少的话,油炸时两块面坯容易分离。2.油炸时需保持180 ,期间需用手勺不停舀油浇淋在油条侧面,这样才能炸得蓬松中空,且质地更加均匀。3.炸好后要趁热切成段,将油条中的水汽放出来,这样久放也不会回软,口感一直是脆的。无矾国宴油条这款“胖油条” 健康 无矾、奶香味浓,牢牢抓住食客的胃口,虽然售价高达48元/份,但丝毫没有影响其桌桌必点的受欢迎程度。制作流程:面粉5千克纳盆,取白糖100克、盐50克、小苏打、泡打粉各40克用温水化开后倒入盆中,倒入纯牛奶2千克、打匀的鸡蛋10个、清水500克,和成质地均匀的面团,在上面刷少许花生油,敷保鲜膜常温下饧发1小时,取出揉匀,封膜后再饧发1小时,如此重复饧发3次,装入保鲜盒冷藏待用即可。走菜流程:客人点餐后将面团取出,放在刷有少许色拉油的案板上,摊开压成厚约1厘米、宽约7厘米的饼,下刀切成每条宽约2.5厘米的条,每两根叠在一起,将两头捏实,抻拉后入六成热(180 )花生油中炸至金黄膨胀捞出控油,每10根装一盘,搭配一碟小咸菜上桌即可。制作关键:1.做油条的面每次饧发时间要足,使面团“松弛”下来再揉,否则炸出的油条干瘪发硬。2.当天和制的面团最好当天用完,不宜长时间冷藏,否则面饧发过度,炸好的油条不筋道。八坯油条油条很常见,可是你听过“四坯平条”“八坯果子”等术语吗?它们都与老济南油条有关哦。韩大师介绍:“油条除了常见的两坯版,还有花样繁多的四坯、八坯,过去人们走亲戚、回娘家喜欢买几根八坯油条,用红绳串起,作为礼品送给主人。四坯、八坯油条造型美观,能串能提,是两坯油条实现不了的。”和面:1.盆内加入白矾25克、盐25克、食用碱15克、安琪牌油条膨松剂50克,添入清水1250克搅匀,倒入面粉(标准粉)2500克和匀,视面粉的吃水程度再补适量清水(注意:500克面粉最大吃水量是300克),期间通过搋、叠(四面叠)等方法,将面团和至“三光”(盆光、手光、面光),盖上保鲜膜饧放20分钟。盆中加盐、油条膨松剂、食用碱、白矾,添清水和匀。拉起面团,运用“从四面叠向中间”的手法,将其揉匀。搋匀后静置饧发。2.将饧好的面团通过“搋”“四面叠”的方法重新揉匀,盖保鲜膜再次饧发20分钟,此过程共重复三次。饧好后再叠再搋,反复三次。3.取饧好的面团捋成长条,用擀面杖擀匀,抹上一层色拉油,用油条专用刀切成小块。捋成条后擀匀。切成小块。“两坯”油条的制作:取两块面叠加,拉抻后放入八成热油中炸熟。“四坯平条”的制作:取两块面叠加,抻长后用油条刀在中间划一条缝隙。两端捏紧。下入八成热油中炸至金黄膨松。“八坯果子”的制作:取四块面叠加,抻长后用油条刀在中间划开一条缝隙,注意不要完全划断,需保持两端粘连,捏住面头翻转一下,防止下锅后油条散开,然后放入八成热油中炸至金黄蓬松,捞出即成。取四块面叠加。抻长后从中间划一刀。捏住两端面头,翻转一次,防止炸时油条分裂散开。

  • 王子要摘星
    王子要摘星

    可以通过2种途径来学炸油条技术,即到培训学校学习和到酒店当学徒学习。

    1、培训学校学习

    培训学校学习是比较常见的方式,现在各地都有烹饪的培训机构和学校,只要交钱,就会有老师进行技能辅导,根据学习内容来决定学习时间长短。也可以在一些加盟店学习,尽量找直营店正规多的品牌。可以多找找对比对比。3、到酒店当学徒学习

    酒店会对外招聘一些学徒干活,在干活之余,可以跟师傅学习相关的菜的做法,缺点是到酒店干活比较累。

    但是酒店师傅的技术通常都比较好,当他学徒的话,自己的炸油条技术不仅会提升的很快,还学会了其他的菜式。扩展资料:

    食用指南:

    1、选择健康油条

    食品专家认为,当前我国最健康的油条是无铝(矾)油条。

    该油条新技术利用麦曲(小麦粉)发酵技术进行了酸菌菌体存活率和产酸活力的研究,利用酵母预处理技术研究了物化方法预处理酵母面团中酵母发酵流变学特性的改善作用,为制作无铝健康油条产品质量提供了理论信息和实践依据。

    健康油条的新技术配方包括一定比例的小麦粉、鸡蛋、植物油等,炸好的油条成品外酥里嫩,膨松良好,大小均匀,无异味,营养丰富,不会对人体造成一定程度的伤害。

    用新型复合油条粉代替了传统的盐、碱、矾膨松剂试制油条,同时在面团中添加12%的鸡蛋,改善油条的质感和色泽,成品油条各项指标都优于传统方法的制品,具有色泽金黄、外酥内软、松泡膨大、柔韧有劲的特点。

    尤其是在配料中加入了一定量的鸡蛋,营养价值也较普通油条有所提高。由于这种油条在制作中未加明矾及臭粉,因此不会分解出对人体有害的铝和其他成分。

    2、辨别潲水油、洗衣粉油条

    不良商贩在炸油条用潲水油,并在面粉里加入少量的洗衣粉,所以就算用潲水油炸出来后的油条一样金黄酥脆,体大饱满,还能看见亮晶晶的颗粒物,外观卖相非常诱人,但这些洗衣粉油条过量食用会导致中毒,对人的健康造成严重危害。

  • 资源对接-大量
    资源对接-大量

    我教你

    材料:

    面粉300g(我用的普通面粉、高筋面粉也可以的)、奶粉20g、白糖20g、酵母粉5g、温水190ml、食用油20ml、盐5ml、小苏打1ml、温水15ml

    做法:

    1、面粉(我用的普通面粉、高筋面粉也可以的)

    2、奶粉+白糖+酵母粉

    3、用温水190ml搅拌均匀

    4、用酵母水将面团搅拌成团

    5、倒入食用油将面团揉成面团

    6、盖上保险膜,发酵(现在夏天室温大概是30度左右,正合适发酵。如果是冬季应该延长发酵时间并放在温暖处,比如温水锅中

    7、一个小时之后面团发到两倍大

    8、面团内部细小均匀的气孔

    9、盐+小苏打混合,用温水化开

    10、用小苏打水将面团再次揉匀

    11、盖上保险膜继续发酵

    12、一个小时后,又发到两倍大了

    13案板上抹油,手上也要哟~将面团在案板上按压成长方形

    刀上也抹油,将大面片切成小条

    两根面条叠在一起,压扁,用筷子在中间压道沟出来

    油锅烧到七成热,下油条坯子炸制,边炸边给它翻身

  • 在北溪
    在北溪

    油条培训班哪家好如下:

    油条作为常见早餐之一,深受大家喜欢,这也使大家萌生出学炸油条的想法。

    大家关心学炸油条要多少钱学费,下面我来解答这个问题1、学炸油条的学费

    ①在早餐店、专门培训学校学习的价格——1000-5000元

    ②在网上的视频或者食谱自学的价格——免费-20元2、学会炸油条的时间

    炸油条要注意发面、和面、醒面、火候等方面,特别是醒面尤为重要,但整体来说学会炸油条还是比较简单的,基本在1-2月就可以学会。

    我们在学习任何东西都要耐心,万事开头难,希望读者们都能学会炸油条。

    注意事项:

    1、面团一定要发酵好,发酵好的面团炸制起来才会蓬松。

    2、油条胚不能太细太薄,不然油条即使充分膨胀了也无法形成大大的孔洞。

    3、加入泡打粉可以让油条蓬松。

    4、小苏打不等于泡打粉,也不等于酵母粉。小苏打是一种酸式盐,化学名字叫碳酸氢钠,碳酸氢钠受热后会生成碳酸钠,也就是我们平时说的碱,水,还有二氧化碳。其中二氧化碳是气体,能够使面团产生孔洞,这样油条就会变的有孔啦!

    5、泡打粉也不等于酵母粉。泡打粉是一种蓬松剂,主要作用就是让油条变的更蓬松。外面有黑心店家用洗衣粉掺面粉炸油条,洗衣粉遇上水后搅一搅会有很多泡泡,混合在面团里面团就会因为泡泡的作用变蓬松。泡打粉的作用基本上也是不过没洗衣服那么夸张,而且它是可以用在食品里的添加剂。

免费获取咨询

今日已有1243人获取咨询

免费咨询

热门服务

更多