香酥油条哪培训好

81人浏览 2024-04-18 18:35:21

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  • 月色
    月色
    最佳回答

    “香酥油条”是一种非常受欢迎的传统中国美食,制作它需要一定的技巧和经验。如果您想学习如何制作香酥油条,以下是一些建议:

    1. 找专业的烹饪学校或培训机构:专业的烹饪学校或培训机构通常会提供专门的面点类课程,其中包括制作香酥油条的技巧。您可以在当地或周边地区的烹饪学校或培训机构进行咨询,了解他们是否提供相关的培训课程。

    2. 寻找名师指导:有些知名的厨师或大厨可能会开设面点类的培训班,包括制作香酥油条的培训。通过互联网、社交媒体或其他渠道,了解并联系这些名师,询问他们是否提供相关的培训课程或私人教学。

    3. 加入烹饪交流群体:在互联网上有很多烹饪交流群体或论坛,您可以加入这些群体,并与其他爱好者分享经验和学习资源。有时候,您可以在这些群体中找到一些专业人士或有经验的人提供免费或付费的培训。

    4. 在线学习资源:互联网上有很多关于制作香酥油条的视频教程、博客文章、食谱等学习资源。您可以通过搜索引擎或烹饪网站找到这些资源,并按照教程一步一步学习制作香酥油条的过程。

    无论您选择哪种学习方式,都需要练习和反复尝试才能真正掌握制作香酥油条的技巧。希望这些建议对您有帮助,祝您学习愉快,制作出美味的香酥油条!

  • 听听
    听听

    商业版香酥脆皮大油条的配方如下

    盆中准备300克面粉,加入4克盐,2克小苏打,5克无铝泡打粉,将所有食材搅拌均匀,再打入一个鸡蛋,边搅拌边加入160毫升清水,搅拌成絮状,然后再淋上25克食用油,下手揉成偏软的面团

    商业版香酥脆皮大油条的配方和制作方法会根据实际生产过程中的食材品质、设备和操作技巧而略有差异。以下是一个基本的香酥脆皮大油条配方和制作方法:

    原料:

    1. 中筋面粉 500 克

    2. 泡打粉 6 克

    3. 小苏打 3 克

    4. 盐 10 克

    5. 温水 250 毫升(约 60 摄氏度)

    6. 植物油 50 克

    7. 鸡蛋 1 个

    8. 油条馅料(如豆沙、葱花等,可选)

    步骤:

    1. 准备原料:将中筋面粉、泡打粉、小苏打、盐和植物油混合在一起,搅拌均匀。

    2. 温水溶解小苏打:将 50 克温水倒入小苏打中,搅拌至完全溶解,备用。

    3. 混合面团:将鸡蛋打入面粉混合物中,用筷子搅拌均匀。慢慢加入溶解的小苏打水,边加边搅拌,直到形成光滑的面团。

    4. 揉面:将面团放在案板上,用双手来回揉搓,直到面团表面光滑。将面团放入一个大碗中,用湿布或保鲜膜盖住,静置 15-20 分钟,让面团充分松弛。

    5. 制作油条:将松弛好的面团取出,放在撒有面粉的案板上。将面团拉成长方形,然后用刀切成宽约 1 厘米的长条。将两条长条叠在一起,用筷子在中间压一下,然后用手将两端捏紧,以防油条在油炸过程中分离。

    6. 油炸:将锅中的油加热至 180-200 摄氏度(约 340-375 华氏度)。将制作好的油条放入热油中,用筷子轻轻翻动,使其受热均匀。炸至金黄色时,将油条捞出,沥干油分,放在厨房纸上。

    7. 油条配方:在炸好的油条上撒上糖粉、葱花或其他喜欢的油条馅料,即可食用。

    注意:根据实际情况和个人口味,可以对配方和制作方法进行调整。在制作过程中,请确保安全操作,避免烫伤。

    1、食材:面粉 200克、食盐5克、鸡蛋 1个、小苏打 3克、泡打粉1克、食用油 适量、水 适量。

    2、然后往盆中加入适量的面粉,盐,鸡蛋,小苏打,泡打粉和水,用手不断揉捏成面团,静置120分钟。

    3、120分钟后把面团压扁,用刀切块。

    4、然后取两块差不多的放一起, 使用备好的筷子轻轻压一下。

    5、用筷子压好后用手再拧一下,做成油条胚。

    6、把油条胚放入油锅里炸,用筷子不断转动油条胚。

    7、油条胚变金黄后,捞出放入盘中,这样就已经做好了。

  • 干他
    干他

    要做出蓬松酥脆的家庭油条,需要注意以下几个关键步骤和技巧:所需材料:- 面粉:500克- 干酵母:5克- 盐:5克- 糖:10克- 温水:约300毫升- 食用油:适量步骤:1. 把面粉、干酵母、盐、糖混合在一起,加入适量的温水搅拌成面团。2. 把揉好的面团放在盆中盖上保鲜膜,醒发2-3小时。3. 面团醒发后,取出放在案板上,揉搓约10分钟至达到韧性,成为光滑的大肚子型面团。4. 将醒发好的面团分割成小块,每一块搓成条状。5. 将搓好的面条放在案板上,然后切割成长度适中的小段。6. 把切好的面片慢慢拉长,直到每一条变得又细又长并拉直,放到一个饰有布的托盘上并略加休息10分钟左右。7. 炸锅中倒入适量的食用油,开中火加热至5-6成热,然后将准备好的油条逐个放入炸锅中,在炸锅中用筷子不时的翻转,以便其全面均匀炸熟。8. 当油条炸至颜色带金黄,并膨胀至2-3倍时,捞出沥油并放入一个烤盘上稍微放冷,即可享受美味的咸香脆口的家庭油条了。小贴士:1. 用温水(约40摄氏度左右)和面,可以加快面粉的活化和面筋的形成,面团发酵后的油条更为蓬松。2. 面团始终按同一方向揉搓,可以让面筋更为均匀,油条口感更好。3. 油温不宜过高,油条下锅后需要中大火慢慢炸,以免油条炸焦或者里面未熟。

    你好,以下是家庭小油条香酥蓬松的做法:

    1.准备200g面粉、5g酵母、10g糖、2g盐和适量水调成面团,室温发酵至两倍大(约3小时)。

    2.发酵后将面团揉至光滑,分割为大小相等的小份,每份揪成条状。

    3.起锅热油至五成热,将小油条逐个放入炸至金黄香脆。

    4.沥干油后可裹上糖粉或沾上酱油食用。

    注意:炸油温度不要过高,避免油炸过度,制作的油条才能更加香酥蓬松。

    1. 家庭小油条可以做得香酥蓬松。

    2. 做出香酥蓬松的小油条需要注意以下几点:面团需要揉得非常充分,这样才能使油条的口感更加松软;油温需要掌握得恰到好处,太热或太凉都会影响油条的口感;油条需要在热油中反复翻炸,这样才能使油条的表面变得金黄酥脆。

    3. 如果想要让小油条更加美味,可以在面团中加入一些酵母或者发酵粉,这样可以使油条更加蓬松;可以在油条表面撒上一些白芝麻或者糖粉,增加口感的层次感。

    1.准备材料:面粉、酵母、盐、白糖、油、水。

    2.将面粉、酵母、盐、白糖混合,加入适量的水,揉成面团。

    3.将面团放在温暖的地方发酵,至面团体积变大。

    4.将面团揉成长条状,切成小段。

    5.将小段面团搓成细长条,再用手掐成小块。

    6.将小块面团放在案板上,用擀面杖擀成长条状。

    7.将擀好的面条放入油锅中炸至金黄色。

    8.捞出沥干油,即可食用。

    小油条的做法简单易学,只需几个步骤就能制作出香酥蓬松的小油条。注意掌握好面团的发酵时间和油温,才能制作出口感好的小油条。

  • 票子蛮多
    票子蛮多

    香酥油条面粉500克、盐3克、小苏打2克、酵母5克、温牛奶220毫升、两个鸡蛋、食用油15克1、面粉,鸡蛋,盐,小苏打,酵母,温牛奶,加入15克的食用油和成面团,用保鲜膜中包起来。2、醒发一个半小时左右3、取出面团不需要揉,直接按扁,再用擀面杖擀成一个长条状,用刀切成两厘米的长条。两片对折叠起来,用一根筷子从中间轻轻按压一下。4、锅中倒油,油温烧至7成,下入油条生胚,开中火,用筷子不停地翻动油条,表面金黄就可以了

    【香酥酥脆大油条】——▋【食材】:面粉500克,清水或牛奶270克,奶粉20克,食用油30克,鸡蛋1个,盐6克,无铝油条膨松剂20克(网上或大型超市调料区有售),炸制油条的油适量◆◆◆【制作步骤】步骤一:准备好需要的食材。除了无铝油条膨松剂之外其他的食材都很常见,无铝油条膨松剂在网上可以购买,大型超市的调料区也有卖的。步骤二:270克牛奶或清水、30克食用油、1个鸡蛋、6克盐充分搅拌均匀,有点气泡也没关系。步骤三:把面粉、奶粉和无铝油条膨松剂混合拌匀。面粉就用家中蒸馒头蒸包子的普通面粉就可以。步骤四:混合好的面粉放在盆子内,把鸡蛋油水混合物再次搅拌均匀,倒入盆子中,边倒边搅拌成面絮状,这样更容易揉成团。步骤五:下手揉成面团,这个面团可能偏软,如果粘手,可以稍微加一点儿油,从四周向中间按压,一直压到不粘手为止。步骤六:接下来把面团稍微揉一下抻长,然后切成四个长条,放在盘子中,盖上保鲜膜松弛30分钟。如果想要在第二天早上吃,这个时候就可以包上保鲜膜放入冰箱冷藏了,早上拿出来不用揉,直接切条下锅炸。步骤七:松弛好的面团很柔软,延展性非常好,然后手托面片轻轻抻长,整理一下尽量薄厚均匀。用刀切成条,每个长条大约0.5cm厚,两指宽。每两条叠在一起,用一根干筷子用力压一下。步骤八:油锅烧热倒适量花生油,油热后两手捏住面片两头,轻轻抻长,放入油锅,先炸中间,3秒钟定型后松手,用筷子迅速翻滚油条,让油条时候热均匀。炸至金黄后捞出来,沥干油就可以吃了。

    食材准备:高筋面粉300克,酵母粉3克,小苏打2克,食盐3克,鸡蛋1个,色拉油25克,温水150毫升制作方法:1、将面粉放入较大器皿,加入盐,再放入酵母粉和小苏打,搅拌均匀,紧接着打入一个鸡蛋。2、一面加水一面搅拌,少量多次,直到面团变成无颗粒絮状,再加入色拉油,然后用手揣成面团,不需要搓揉。3、在面团上面刷薄薄一层食用油,然后敷上保鲜膜或者放入盆中,盖上盖子,如果是冬天温度较低,要用保鲜膜把面团包裹住, 放在温水上或者有温度的地方,让面团发酵至原来两倍大。4、案板上面刷一层薄油,把发酵好的面团拿出来,不需要揉也不需要搓,直接用手压成面饼,再拿擀面杖擀成长方形,用刀切成大小一样长条。5、两个长条叠加在一起,拿一根筷子从中间压一道痕迹,不要着急放到热油锅中,先用保鲜膜盖住,以防表皮变干,再次醒发最少10分钟。6、锅中油烧热,油温最少要达到6成热,不知道温度的先拿一根筷子插到油锅中间,能看到气泡不断的冒出来。7、用左手和右手分别抓住油条两头,缓慢的放入油锅,等到油条漂浮起来的时候,翻个面,待到两面都呈金黄色的时候,捞出来控干油即可

    食材配方

    面粉500克,油条膨松剂10克,糖5克,盐5克,小苏打1克,鸡蛋液50克,牛奶60克,黄油30克,玉米油20克,水210克

    做法步骤:

    1,面粉里放入盐、糖、小苏打、油条膨松剂后混合均匀

    2,随后放入牛奶、黄油、玉米油、鸡蛋液,再逐步倒入清水和面

    3,和成较软的面团后开始揣面

    4,将面团叠层揣好后,放置10分钟在反复揣一次

    5,面揣好后整成长条形

    6,用保鲜膜包裹起来放入冰箱冷藏2小时以上(我一般都放一宿,第二天早上炸)

    7,面板上撒上面粉,把饧好的面团放上,并一分为二

    8,取其中一条拉抻成长条

    9,切成2指宽的小条

    10,再把俩小条面对面的叠在一起,用筷子在中间用力压下,油条坯子便做好了

    11,倒入较多的菜籽油,中火将有烧热,把筷子放入油中,会冒出许多泡泡即可炸制

    12,把油条坯子稍微拉长后,放入油锅(轻点放,小心别烫着手),转中小火炸制,油条浮起后,用筷子快速翻转,使其能受热均匀迅速膨胀,炸至金黄便可捞出,趁热食用非常酥嫩香脆哦!

  • 對味
    對味

    做香酥油条是发面的。醒发需要半个小时。

    把鸡蛋打散倒进称好的水里,夏天用水管里的水,冬天用温水,分三次倒进面粉里,重点来了,面和好之后不要揉,要用叠面的方法,双手握拳从上往下压面,一次叠三下,中间间隔20分钟,共三次就可以了。

  • 我不是妖神
    我不是妖神

    我是湖南的学员是在徐州王师傅学习的,香掉牙千层饼甜味的,椒盐的、五香的、豆沙夹心的、豆腐夹心的、葱花夹心的、老北京香酥芝麻饼、玉米饼、口福饼、吉祥饼、蜂蜜小面包、宫廷桃酥等还有豆浆豆脑油条辣汤。

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